amakz
amakz
Gastenboek
Wat een weer he ,lekker fris met dit weer is het lekker om niets te doen of om lekkere dingen te … Lees verder »
Ten eerste wil ik jou bedanken voor het meenemen van mijn recept(en) of een artikel. En gelijk met … Lees verder »
Bedankt voor het meenemen van mijn gerecht ,ben je ook al bezig met de paastafel kijk dan eens op … Lees verder »
veel succes gewenst en alvast een zalige kerst marc Lees verder »
Ik ben lid van
Fotoalbum
Recepten
-
Char Siu Salmon
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 4 x 80g fillets salmon, mid-cut, skin on olive oil, for frying Char Siu Sauce 1/3 cup honey 1/3 cup Shaoxing (Chinese rice wine) 2 tbs soft brown sugar 2 tbs light soy sauce 2 tbs hoi sin sauce 2 tbs garlic powder 1 tsp five-spice powder A few drops of red food colouring 2 tbs red bean paste 1 tbs Chinese black vinegar Winter Melon and Wood Ear Mushroom Stir-Fry 1 tbs hoi sin sauce 1 tbs light soy sauce 1/4 cup Shaoxing (Chinese rice wine) 1/4 cup black rice vinegar 2 tsp caster sugar 2 tbs peanut oil 1 tbs grated ginger 1 tbs finely chopped garlic 100g winter melon, skin and seeds removed, cut on an angle into 3cm pieces 2 wood ear mushrooms, root removed, torn into 3-4cm pieces 1 cucumber, alternate strips of skin peeled off, halved lengthways, seeds removed, cut on an angle 1cm thick 3 spring onions, sliced into 4cm lengths on the diagonal 1 bunch garlic chives, cut into 4cm lengths Handful of mung bean sprouts 1 tbs sesame oil 1/4 cup chopped peanuts 1/2 cup coriander leaves, to serve
-
Witte chocolade canneloni met aardbeiensoep
Nagerecht, Ingrediënten: 250g aardbeien, in dikke plakjes gesneden 1/4 kopje mousserende wijn Aardbeien soep 250g aardbeien gehalveerd 1 kaneelpijpje 1 vanillestokje, merg uitgeschraapt 1 kopje mousserende wijn 2 eetlepels basterd suiker Mousse 275ml melk 4 gelatine blaadjes 350g witte choc in stukjes 375ml slagroom in pieken geslagen canneloni 250g amandelmeel 50g basterd suiker 25g meel 4 eiwitten
-
Bombe blanche
Nagerecht, Ingrediënten: 400 ml mouserende witte wijn 80 gram suiker 1 cake van min 450 gram (plakken van 0,5 cm) 50 gram pistachenoten 1 blikje mandarijntjes 400 witte chocolade 350 ml slagroom 2 gelatineblaadjes 1 vanillestokje witte chocolade om mee af te werken
-
Runderpie
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 2 rollen kant en klaar bladerdeeg. (rond 30 cm) 700 gram biefstuk 4 el olijfolie 2 zoete puntpaprikas 1 dikke plak schouderham (160 gram) 1 prei in ringen beetje bloem 1 losgeslagen ei
-
Oliebollen a la Anita
Anders, Ingrediënten: Voor het beslag:* 1 kg. bloem * 600 ml lauwe melk* 1 flesje lauwe pils (samen met de melk 1 liter)* 60gr verse gist * 80 gr (zachte) boter * 75 gr witte basterd suiker* 2 zakjes vanillesuiker * 20 gr citroensap * 10 gr zout * 3 eieren * zonnebloemolie voor het frituren.---voor het garnituur:* 400 gr. rozijnen *voor de afwerking:* 1 bus poedersuiker
